Onsdag og gråvejr - hviken fatastisk anledning til at kokkerere supper den hele dag i selskab med min skønne ven Magnus. Idéen var egentlig hans: "Vi bruger en hel dag på at lave supper, og fryser dem ned i én-potionsposer, og så har vi supper - lige til at tage ud af fryseren på en kold efterårsdag - OG så kan vi lige tage første afsnit af Top Model og Amalies Verden med på vejen, mens supperne simrer." Wehu! Prisen for ingredienser til 4 forskellige supper (hvad der blev til 7 poser af hver suppe) samt lækkert brød var ca. 200,- Altså, dét er billig aftensmad!
Vi købte ind til en kartoffel-porresuppe, en kartoffel-spinatsuppe, en blomkåls-broccolisuppe samt en tomat-rødpebersuppe med røde linser. Alt blev lavet på gefühlen (det er noget af det, jeg elsker ved at lave suppe; man kan jo altid spæde til med væde eller flere grøntsager afhængig af, hvor tyk/tynd man ønsker sin suppe)
Af denne grund kan jeg ikke give de eksakte måleenheder på de ingredienser, vi brugte, men her kommer, hvad der var indholdet i de forskellige supper:
Kartoffel-porresuppen består af skrællede kartofler i små tern, der blev kogt med porrer skåret i ringe. Kartoflerne og porrerne blev dækket med vand og en grøntsagsbouillon blev tilsat. Efter grøntsagerne var kogt ud, blev det most med en stavblender, mælk blev tilsat og suppen blev smagt til med salt og peber. Der blev til sidst tilsat en halv frisk porre i tynde ringe - det giver suppen lidt friskhed.
Kartoffel-spinatsuppen er lavet på halvdelen af kartoffelporresuppen og er tilsat en god potion hele friske spinatblade, der blev kogt med.
Blomkåls-broccolisuppen er kogt på et helt broccolihoved skåret i mindre buketter, samt et helt blomkålshoved i små buketter. De blev dækket med vand og kogt med en grøntsagsbouillon efterfølgende stavblendet, tilsat lidt mælk og krydret med lidt muskatnød, salt og peber.
Rødpeber-tomatsuppe med røde linser består af ca. 5 røde peberfrugter, der er skåret i tern og kogt med 3 dåser økologiske hakkede tomater og to store løg i både. Suppen blev efterfølgende stavblendet og kom så tilbage i gryden, hvor den blev kogt op med en god håndfuld røde linser og ca. 2 dl. vand. Til sidst blev suppen smagt til med salt og peber.
Nu er begge vores frysere fyldt op med suppe - lige til at tage ud på en kold efterårs- eller vindag. Lettere (og billigere) bliver det altså ikke. Haps!
