Ærtepuré Med Mandler

Til denne meget lette og lækre ærtepuré skal du bruge: (ca. 4 personer)

1 lille løg
1 fed hvidløg
50g mandler
10g smør
400g fine grønne ærter
50g cremefraiche 38%
havsalt
peber fra kværn

Hak løg og hvidløg fint. Rist mandlerne let gyldne i smørret og tilsæt de to slags løg. Rist videre uden at brune. Kom ærter og cremefraiche i og varm det hele hurtigt igennem. Blend det til en grov kompot og smag til med havsalt og peber.
Puréen smager smukt som tilbehør. Jeg spiste den sammen med hjemmelavede rösties og en god salat.

Har du også lyst til rösties, anbefaler jeg denne lette opskrift (10-12 stk)

1 kg. kartofler
200g løg
2 æg
6 spsk hvedemel
1 tsk salt
peber
rapsolie til stegning.

Skræl kartoflerne og riv dem groft. Pres saften ud af kartoflerne med hænderne - dog ikke så de blive knastørre. Kom kartoflerne i en skål og bland dem med de resterende ingredienser. Varm lidt olie på en pande og del 'klarkagerne' på en panden, ca. 1 cm. høje, - pres overfladen ud med skeen. Steg dem ved middelhøj varme på begge sider til de er gyldne.

Nutana's Postejer

Nutana-mærket står for sunde og velsmagende vegetabilske fødevarer uden konserveringsmidler og syntetiske smags- og farvestoffer, og så fokuserer Nutana helt naturligt på råvarer af høj kvalitet, velsmagende og sunde produkter.
Mange vegetarer kender til Nutanas postejer, som perfekte og velsmagende på rugbrød og i sandwiches.

Jeg er selv stor tilhænger af Nutanas postejer. Jeg har tidligere blogget mine hjemmelavede postejer/pureer her, men har du ikke tid til at kreere dine egne, er Nutana et rigtig godt alternativ.

Hvis du tænker på at prøve Nutanas postejer anbefaler jeg den grove bønnepostej. Den smager skønt på ristet rugbrød evt. med rødbeder, agurk, tomat eller bare ren som den er. Du kan købe Nutana i din helsekostbutik og i Irma.

Spinat- & Mangosalat

Smuk, frisk og sommerlig salat.

Frisk spinat
Mango
Æble
Gulerod
Citronsaft

Mangoen skæres i tern, æblerne i tynde både og gulerødderne skrælles og rives på langs med en kartoffelskræller. Spinaten skylles og blandes med mango, æble og gulerod. Frisk citronsaft presses over den færdige salat.