Tomat- & Fetatærte m. Grønt

Aftenens måltid - Tærte & grønt.

Jeg snyder, når jeg bager tærte. Jeg synes det er lidt tosset, at bruge tid på at lave en mørdej, når jeg kan købe mig en færdig én af slagsen, der både smager smukt, som ikke smuldrer, og som kan lægges direkte i min tærteform. Lettere bliver det altså ikke :-)

Så hvad du skal bruge er:

1 mørdej (hjemmelavet eller færdiglavet)
4 tomater
2 store løg
125 g. fast feta
5 æg
1 dl. creme fraiche
Cheddar-ost
Salt og Peber

Tomaterne skæres i tynde skiver og fordeles over tærtedejen. Løgene steges gyldne og lægges over tomaterne. Fetaen smuldres over tomater og løg og afslutningsvis hældes den piskede masse af æg, creme fraiche, salt og peber over. Cheddar on top - og så i ovnen på 180 grader til tærten synes gylden på toppen.

Salaten er af:

Grøn salat (vælg den du bedst kan li')
Pære
Frisk Mozzarella
Avokado
Dampede grønne asparges
Ristede pinjekerner

- Jeg er pt. afhængig af Balsamico Glace, - deraf overforbuget på billedet :)

Endnu en puré (grøn)

Endnu en puré..
Der er gået lidt Puré-ré (postej om man vil)i den.
Kikærtepurén var en succes hos min kæreste, og den blev meget hurtigt spist. Jeg har nu eksperimenteret lidt med grønne linser, og det fik jeg en ligeså lækker puré/linsepostej ud af.

Ca. 2 dl. grønne linser
1½ gulerod
en lille håndfuld persille
2 spsk. sesam
1 forårsløg
2 spsk soya
Salt og peber
En sjat olie
Vand til den rette eksistens nås.

De grønne linser skylles og koges med gulerødder i mindre stykker. Alle ingredienserne blendes med en stavblender og smages til med salt og peber.

Den smager fantastisk på rugbrød med rødbeder!

Kikærtepuré

Jeg har i længere tid spist Nutanas bønnepostej, men tænkte i dag, at der måtte være et billigere alternativ, og så fik jeg kreeret denne kikærtepuré/postej. Den smager fantastisk. Jeg kommer helt sikker til at lave den som en erstatning for Nutanas
postej i fremtiden - lige til at smøre på mit yndlingsrugbrød.

Kikærter (hvad der svarer til en dåse)
1 tsk. soya
1 forårsløg
½ dl. sesam
1 lille håndfuld persille
En kvart squash
Friskpresset citron (efter smag -Jeg kan specielt godt lide, postejen er lidt syrlig)
Salt & peber
½ dl. olie
Vand (til den rette konsistens nås)

Kikærterne lægges i blød natten over og koges (du kan også bruge kikærter på dåse) Tilsæt alle ingredienser (Squashen og forårsløget i mindre stykker)og purér det med en foodprocessor eller en stavblender. Tilsæt vand til den rette konsistens nås. På den måde bliver puréen ikke så olieret. Smag til med salt, peber og citronsaft og blend en sidste gang.

Mm.. Strawberry tarts!

... hvem ville ikke sætte tænderne i en af Lagkagehusets lækre jordbærtærter. Mums.

La Table á Fromages

... Jeg faldt lige over nogle gamle billeder på min computer, og så tænkte jeg, jeg lige ville dele en af 2009's skønne aftener med jer. Ost, rødvin og gode snakke til langt ud på aftenen ...

BDAY No.1

Min 25. års fødselsdag blev fejret på en onsdag aften med Asti, øl, Lagkagehusets blåbærtærter, homemade snacks og selvfølgelig i selskab med de dejligste mennesker.

BDAY No.2

... oliventapanade, rød pesto, spinat- og avokadetzatziki, humus og Lagkagehusets lækre ciabatteflutes og 1000 kerne rugbrød prydede fødselsdagsbordet...

Jeg har tidligere postet opskrifter på humus og min røde pesto. Her følger opskrifter på oliventapanaden og spinat- og avokadotzatzikien:

Oliventapanade:

100g sorte oliven uden sten
1 spsk. kapers
1-2 fed hvidløg
1 tsk friskpresset citronsaft

Alt blendes i en foodprocessor, i en blender eller med en stavblender.

spinat- og avokadotzatziki:

300g babyspinat
1 avokado
300g græsk youghurt
2 fed presset hvidløg
salt og peber

Damp spinaten uden vand i en gryde, dryp den af, afkøl den, og knug den for vand. Hak den groft. Skær avokadoen i små tern og bland den med youghurten. Bland de øvrige ingredienser i og smag til.

BDAY No.3

.. og andre lækre sager fra fødselsdagsbordet ...